Sauer scharf Suppe, suan la tang, Grundlage bildet eine Schweine- oder Hühnerbrühe die mit Chili und Essig gewürzt wird, dazu kommen verquirlte Eier, Pilze und Gemüse. Die Chinesen essen übrigens Suppe als letzten Gang, sozusagen als Magenfüller (wie bei uns Käse).