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Schlagwort-Archiv: Ko Lan

Ein kulinarischer Streifzug durch Thailand in 4 Akten (1. Akt: Pattaya)

09 Freitag Jan 2015

Posted by profooder in Reisen und Speisen

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Schlagwörter

Ko Lan, Pattaya


1. Akt:  

Pattaya 8. Mai 2014 bis 06. Juli 2014

Hier denken die meisten bestimmt erst einmal an Sextourismus. Stimmt, den gibt es hier! Aber eben auch eine große Anzahl von Rentnern die hier ihren Lebensabend verbringen.

Und ich denke erst einmal an scharfes thailändisches Essen, Sonne und Strand.

Sonne hat es fast das ganze Jahr. Warm ist es sowieso.

Der Pattaya-Beach ist nicht wirklich schön. Erst abends wenn die Liegen und Schirme abgebaut sind kann man den Stand überhaupt erblicken. Vorher sieht man nur ein Dach aus verschlissenen Sonnenschirmen.

Auch wenn Pattaya erst auf den zweiten Blick seine schönen Seiten zeigt, haben wir die Stadt bei dem zweimonatigen Aufenthalt lieb gewonnen. Wir denken immer gerne an Pattaya zurück.

Hier ein Blick auf Pattaya vom Aussichtspunkt auf dem Pattaya Hill (Prathumnak) gegenüber dem Goldenen Buddha.
CIMG5845Aber es gibt, nur ein paar Autominuten entfernt, viele schöne kleine Strände. Auch die vorgelagerte Insel Ko Lan ist ein Ausflug wert.

Strand östlich von Pattaya
Strand östlich von Pattaya
Ko Lan
Ko Lan

Aber das Schönste ist natürlich die kleinen Leckereien, die es überall am Strand gibt, zu genießen. So werden herrlich süße frittierte Weich-Krabben angeboten. Diese zum Sonnenuntergang mit einem leckeren Bier Singha.  Ein Hochgenuss.

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Die Küche Thailands ist für seine Schärfe bekannt. Ich rate auch jedem nicht Thailänder davon ab auf die Frage „Hot is ok?“ mit „No Problem“ zu antworten. Denn wenn in der Küche original thailändisch gekocht wird, können wir das Essen in der Regel wegen seiner Schärfe nicht mehr genießen. Ebenfalls sollte man die normalen Restaurants links liegen zu lassen und in den kleinen Garküchen oder auf den vielen Märkten das Essen bestellen. Dort bekommt man richtig gute thailändische Hausmannskost. Die Gerichte werden frisch zubereitet und schmecken einfach nur köstlich.

Hier meine kulinarischen Highlights aus insgesamt zwei Monaten Pattaya.

Zum Frühstück:

Unbedingt probieren:
Süß-salzig, weiche, heiße Kokos Pfannküchlein gefüllt mit Mais oder Schnittlauch. Vorsicht Suchtgefahr! Oder auch würzig süße Saté -Spieße.

Koskos Pfannkuchen
Koskos Pfannkuchen
Saté Spieße
Saté Spieße

Dann die vielen würzigen Suppen mit Nudeln, Gemüse, Schweinefleisch und Rindfleisch.

Reisnudelsuppe mit Schweinefleischbällchen (leicht und würzig)
Reisnudelsuppe mit Schweinefleischbällchen (leicht und würzig)
Rindfleischnudelsuppe (kräftig)
Rindfleischnudelsuppe (kräftig)
Suppe mit Innereien (interessant)
Suppe mit Innereien (interessant)
Klare Thaisuppe mit Mettklößchen und Seidentofu (leicht)
Klare Thaisuppe mit Mettklößchen und Seidentofu (leicht)
Suppe mit Schweinerippchen (intensiv)
Suppe mit Schweinerippchen (intensiv)
Tom Kha Gai; Hühnchen in Kokosmilch (Thailand auf der Zunge)
Tom Kha Gai; Hühnchen in Kokosmilch (Thailand auf der Zunge)
Tom Yum Gai, würzige Suppe mit Huhn (säuerlich scharf)
Tom Yum Gai, würzige Suppe mit Huhn (säuerlich scharf)
Reisnudelsuppe mit Fleischbällchen (kräftig)
Reisnudelsuppe mit Fleischbällchen (kräftig)
Nudelsuppe mit Mett und Fleischbällchen (würzig)
Nudelsuppe mit Mett und Fleischbällchen (würzig)
Tom Yum Goong, schafe Suppe mit Garnelen
Tom Yum Goong, schafe Suppe mit Garnelen
Rindfleischsuppe (würzig)
Rindfleischsuppe (würzig)
Nudelsuppe mit Fleisch (wärmt die Seele)
Nudelsuppe mit Fleisch (wärmt die Seele)

Zum Mittag:

Es gibt so viele gute Currys. Meine Favoriten sind:

Panangcurry (erdnussig und cremig) )
Panangcurry (erdnussig und cremig) )
Jungle Curry mit Huhn (schön scharf und leicht)
Jungle Curry mit Huhn (schön scharf und leicht)
Green Curry (die Aromen explodierten auf der Zunge)
Green Curry (die Aromen explodierten auf der Zunge)
Red Curry (scharf und vollmundig)
Red Curry (scharf und vollmundig)

Oder natürlich Fisch und Meeresfrüchte.

Steinkopf-Fisch gebraten
Steinkopf-Fisch gebraten
gebratenen Fisch mit Thai Sauce
gebratenen Fisch mit Thai Sauce
Muscheln (das Meer auf der Zunge)
Muscheln (das Meer auf der Zunge)
Fisch süß-sauer
Fisch süß-sauer
gedämpfter Fisch (leicht und aromatisch)
gedämpfter Fisch (leicht und aromatisch)
Frittierter Fisch mit Thai Kräutern (unbeschreiblich lecker)
Frittierter Fisch mit Thai Kräutern (unbeschreiblich lecker)

Und am Abend dann etwas leichtes und leckeres aus dem Wok.

gegrillte Schweinefleischstreifen mit Thai Sauce (BBQ)
gegrillte Schweinefleischstreifen mit Thai Sauce (BBQ)
Süß und Sauer Hühnchen (köstlich)
Süß und Sauer Hühnchen (köstlich)
Scharfer Gurkensalat mit Erdnüssen (leicht und scharf)
Scharfer Gurkensalat mit Erdnüssen (leicht und scharf)
Garnelen in Knoblauchsauce
Garnelen in Knoblauchsauce
Gemischtes Gemüse mit Austernsauce (schön würzig)
Gemischtes Gemüse mit Austernsauce (schön würzig)
Hühnchen mit Cashew Nüssen (mild und aromatisch)
Hühnchen mit Cashew Nüssen (mild und aromatisch)
Schweinefleisch mit Knaoblauch (ein Duft)
Schweinefleisch mit Knaoblauch (ein Duft)
Fischküchlein mit süß-scharfer Sauce
Fischküchlein mit süß-scharfer Sauce

Etwas Süßes zum Abschluss:

Sticky Reis mit Mango
Sticky Reis mit Mango
Kleine Bisquitrollen (leicht)
Kleine Bisquitrollen (leicht)
Zucker in Form
Zucker in Form
Eiscreme
Eiscreme

Nach dem vielen guten Essen hier noch ein paar Ausflugstipps.

Einer meiner schönsten Ausflüge in Pattaya war der Besuch des Nong Nooch tropischen, botanischen Gartens. Es ist ein riesiger Park mit vielen schönen Tempeln und Tierskulpturen.

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Der Ausflug zum Big Buddha ist natürlich eine Pflicht wenn man Pattaya besucht. Wunderschön gelegen auf einem kleinen Berg mitten in der Stadt mit herrlichem Ausblick.

Ein Besuch der vielen lokalen Märkte ist absolut Empfehlenswert.

grünes Gemüse
grünes Gemüse
allerlei Leckereien
allerlei Leckereien
Haushaltswaren
Haushaltswaren
frischer Fisch
frischer Fisch
Obst so gut
Obst so gut
für jeden Geschmack etwas dabei
für jeden Geschmack etwas dabei
da brutzelt es in großen Töpfen
da brutzelt es in großen Töpfen
schöne Auslage
schöne Auslage
arme Enten
arme Enten
exotische Pflanzen
exotische Pflanzen

Auch der Sanctuary of Truth (Prasat Sut ja-Tum) ist ein Ausflug wert. Hierbei handelt es sich um einen wunderschön am Meer gelegenen Tempel der komplett aus Holz ohne Nägel gebaut ist. Der Tempel befindet sich seit 1980 im Bau. Er dient dazu die alte Handwerkskunst nicht aussterben zu lassen.  



Und zuguterletzt möchte ich Euch nicht meine schönsten Eindrücke von Phattaya vorenthalten.

Schriftzug
Schriftzug
Blick vom Boot aus.
Blick vom Boot aus.
Mittagspause
Mittagspause
Oldtown Pattaya
Oldtown Pattaya
Farbenfroh
Farbenfroh
ein Schrein am Wegesrand
ein Schrein am Wegesrand
überall blüht es
überall blüht es
Walking Street am Tag
Walking Street am Tag
No comment
No comment
Shopping mall
Shopping mall
Lotusblüte
Lotusblüte
Beachfront
Beachfront
Ebbe
Ebbe
Strand
Strand
Wunderschöne Blumen
Wunderschöne Blumen
Obstsaison
Obstsaison
was für schöne Farben und der Duft
was für schöne Farben und der Duft
Buddha Mountain
Buddha Mountain
Tempel
Tempel
Sunset
Sunset
Entelein
Entelein


Und hier ein Rezept:

Thailändisches grünes Curry mit Hähnchen

Zutaten für 2-4 Personen:

  • 2 Hähnchenfilets
  • 2 Möhren
  • 8 grüne Mini-Auberginen oder 2 Thai-Auberginen (länglich)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 milde Chili oder längliche Paprika
  • 1 Stange Zitronengras
  • 5 cm großes Stück Galgant (ersatzweise Ingwer)
  • 2 Kaffirlimettenblätter (im Asialaden)
  • 300 g Basmati-Reis
  • 1 EL Öl (kein Olivenöl)
  • 2–3 TL grüne Currypaste (im Supermarkt)
  • 1 kleines Bund Thai-Basilikum (im Asialaden)
  • 1 Dose ungesüßte (400 ml) Kokosmilch (Supermarkt)
  • 150 ml Fleischbrühe
  • 1 milde Chili oder längliche Paprika
  • 2–3 EL Fischsoße
  • 1 Limette
  • 1 EL Palmzucker oder brauner Zucker

Zubereitung:

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Auberginen vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, Stängel mit dem Messerrücken etwas zerklopfen (nur dann einfaltet sich das Aroma). Galgant bzw. Ingwer schälen und fein hacken. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Öl in einem Wok oder Pfanne bzw. Topf erhitzen. Currypaste anbraten bis es duftet. Vorsicht nicht verbrennen lassen. 1/2 der Kokosmilch angießen und so lange köcheln bis sich das Fett oben abgesetzt hat. Fleisch hinzufügen und in der Sauce wenden. Zitronengras, Galgant bzw. Ingwer und Limettenblätter hineingeben. Ca. 10 Minuten köcheln. Brühe angießen und aufkochen. Gemüse dazugeben. Weitere 10 Minuten köcheln. Die restliche Kokosmilch, 2 EL Fischsoße und 1 EL Palmzucker hinzufügen. Zitronengras, Limettenblätter  evtl. aus dem Sud nehmen. Basilikum waschen und trocken tupfen und über das Curry streuen.
Curry mit Fischsoße und etwas Salz abschmecken und anrichten. Reis dazu reichen.

Guten Appetit.

Ich freue mich über jeden Kommentar.

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